今天小编为大家带来一道美味的素冬瓜的烹饪教程，希望能够帮助到大家。
食材
1
冬瓜 500g
2
生姜 1块
3
大葱 半根
4
水淀粉 3汤勺
5
食用油 3汤勺
6
干辣椒 5个
7
八角 1个
8
高汤 适量
9
大蒜 3粒
10
鸡粉 1茶勺
11
红汤汁 1勺
12
盐 适量
方法/步骤
1
将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。
3
锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄
4
用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5
放入煎好的冬瓜翻炒均匀
6
锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面
7
等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
8
操作完成，起锅装盘。
注意事项
加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了时间，煎得有点过了。