自制双皮奶的做法

高脂牛奶一瓶 ２５０ＭＬ

农家鸡蛋２个 只需要蛋清

把两个鸡蛋敲碎，蛋黄和蛋清分开放，切记不要让蛋黄跟蛋清粘在一起，否则双皮奶做出来就会有股腥味，而且很难做得嫩和香。

把蛋黄和蛋清都分开放了以后，放适量的白糖到蛋清的碗中，用双筷子把那碗蛋清使劲地搅拌，搅拌的过程中要注意，不能顺着方向搅拌也不能向逆方向搅拌，而是向上搅拌，搅拌到看到那碗蛋清起泡沫为止。

蛋清搅拌到看到起泡沫时，把整瓶牛奶倒到刚停止手搅拌的蛋清中，然后再用筷子搅拌均匀碗中的牛奶和蛋清５分钟左右就可以把它放到锅中蒸了，切记锅中的水不能飞溅到碗中的东西，所以在放进去蒸时最好用专门蒸东西的架子，最后一点需要说的是：在蒸的过程中不能时不时打开看它有没有熟，从你听到锅中的水烧开算起，再蒸有２０分钟就够。

蒸好了之后，把它端到桌子上放凉，等它凉了之后你就可以直接吃了，当然，如果你想吃起来更美味和口感更佳的话，那就放自己喜欢吃的红豆、葡萄、花生之类到碗中的双皮奶上面，然后把它放到冰箱冻冻。