牛肉，在古代就被奉为压席大菜，流传到现在，依然经典，年节餐桌上缺它不可。
工具/原料
牛肋条 500克 土豆 400克 油 适量 盐 适量 八角
方法/步骤
1
食材准备好 牛肋条 500克 土豆 400克 油 适量 盐 适量 八角
2
牛肋条尽量挑选没有筋，肉质好点的
3
肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水
4
土豆切成滚刀块
5
切好的土豆泡入清水
6
汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状
7
锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型
8
此时放入土豆块
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放入没过食材的清水，大火烧煮
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加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开
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最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好
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锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐
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加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅
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撒上点香菜点缀下