营养丰富的土豆沙拉，有酸黄瓜的脆爽，有黄芥末的微辛，口感丰富，简单易做的快手菜。
食材
1
土豆 2个
2
洋葱 四分之一个
3
酸黄瓜 30g
4
煮鸡蛋 1个
5
香芹 60g
6
盐 1勺
7
黑胡椒粉 适量
8
黄芥末酱 8g
9
沙拉酱 20g
方法/步骤
1
两个中等大小的土豆，去皮后对半切开。
2
冷水下锅，煮15分钟。
3
香芹切小丁。
4
洋葱切小丁。
5
酸黄瓜也切成小丁。
6
土豆压成泥，不用特别细，保留一些颗粒口感。
7
我用的是这种土豆压泥器。把洋葱碎、西芹碎，酸黄瓜碎都放入土豆泥中。
8
沙拉酱和黄芥末酱放入土豆中。
9
蛋黄切成4等份，其中3份切碎也放入土豆中。根据口味加入盐和黑胡椒碎。黑胡椒碎最好用现磨的。
10
搅拌均匀，放入1/4鸡蛋点缀即可。