黄豆蹄髈汤的好吃好喝做法
食材
1
猪蹄（最好黑猪蹄） 2个
2
白脱油（黄油） 150g（适量）
3
黄豆 200g
4
纯净水 适量
5
食盐 适量
6
葱姜 适量
7
香菜 适量
8
蒜苗 适量
方法/步骤
1
购买猪蹄，优先购买黑猪蹄，购买时让老板将猪蹄去毛剁成段。
2
将猪蹄放入清水中，煮几分钟，去油，去杂质
3
锅内重新加入清水，煮沸后加入过水黑猪蹄
4
准备下黄豆，黄豆要提前一天泡透
5
将姜切片放入，葱整根放入，盖上过锅盖中火30分钟，然后文火2小时。
6
出锅后加入少些香草和蒜苗（根据个人喜欢好）。
注意事项
1
猪蹄要小火慢炖，这样猪蹄和黄豆都能煮烂
2
猪蹄下锅前一定过水去腥
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