苦瓜在秋季最适合食用，此菜属凉性，具有清热降火的功效，尤其是针对秋高气爽的时节，吃上一道苦瓜不仅能通肠润便，还能解渴除燥非常地不错！那么，我们要怎样炒一道香辣青椒苦瓜，也就是我想为大家一起来分享的做法步骤！
食材
1
苦瓜 1个
2
五花肉 4两
3
蒜子 3个
4
青椒 1个
5
盐 适量
6
油 少许
7
生抽 适量
8
陈醋 少许
9
味精 少许
方法/步骤
1
准备原材料：苦瓜·五花肉·蒜子·青椒；
2
将苦瓜挖去内部，切成薄片；
3
五花肉切片·青椒切圈·蒜子切丁；
4
锅置火中放少许油烧热，肉片下锅炸出油脂；
5
放入青椒圈·蒜丁，爆炒至散发出蒜香味；
6
苦瓜片下锅，加入适量盐，炒至菜入味；
7
淋上生抽·陈醋，翻匀至苦瓜收色；
8
撒上少许味精，翻炒至均匀装盘；其苦瓜片特点：苦瓜入口脆嫩，略带微苦，色泽脆绿好看；
注意事项
为了让苦瓜不苦，在将苦瓜切成片时加入盐水中泡质十分钟，在用清水冲洗净，以达到清除部分苦味的效果；
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