小白菜的营养成分与白菜差不多，含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素B族，维生素C等。其中钙的含量是大白菜的2～3倍。小白菜炒食主食都不错。
食材
1
小白菜 300克
2
耗子洋芋 1碗
3
葱 少许
4
大蒜 几瓣
5
盐 1匙
6
味精 半匙
方法/步骤
1
耗子洋芋煮熟去皮。
2
压碎备用。一小碗的量。
3
小白菜已经控水。
4
切成小段备用。
5
炒锅倒油50毫升，开大火，油热放入葱花和蒜末炝锅。
6
放入洋芋。
7
翻炒几下，出焦香味。
8
放入小白菜一起翻炒。
9
炒一分钟。
10
加半碗水焖一下，至洋芋糊化。
11
水分收干放适量的盐。
12
少许味精。
13
炒匀关火出锅。
注意事项
1
洋芋糊化才好吃。一定要放水焖一下。
2
小白菜熟的慢，可以放一点小苏打。
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