今年的年夜饭大家准备在家自己做，还是去饭店吃呢？我们打算在家里自己做，一家人齐动手共同来做一桌年夜饭，也是一件很幸福的事情，一家人围坐在一起才有过年团圆的气氛。今天给大家推荐一道香辣干锅虾，特别适合年夜饭的餐桌，平时都是在饭店吃这道菜，虽然好吃但是每次感觉都吃不尽兴，虾少蔬菜多，而且价格还不便宜，不如自己在家做。
食材
1
大虾 400克
2
莲藕 200克
3
土豆 1个
4
香芹 1根
5
油、葱、白糖、生抽 适量
6
胡椒粉、豆瓣酱、辣椒、淀粉 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。
2
莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。
3
腌制好的虾撒点淀粉抓匀，然后过油炸一下。
4
锅里放油，油温五成热的时候把虾放进去，炸至表皮变红捞出，再二次复炸一下，这样虾就会很酥脆。
5
把土豆条和莲藕片也放油里炸一下，炸至表面金黄捞出，这时土豆和莲藕已经九成熟了。
6
锅里留少许底油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，然后再倒入干辣椒和花椒炸香，再放入切好的葱段炒一下。
7
倒入虾和土豆莲藕，翻炒一下。
8
放入生抽、白糖、胡椒粉调味，盐的话要少放，因为放了豆瓣酱已经有咸味了，不放盐也可以的
9
虾和蔬菜都是熟的了，翻炒一下入味便可以了，最后放入香芹。
10
翻炒一下出锅即可，倒入一个小砂锅里，撒上芝麻放上香菜碎便可以吃了
注意事项
注意食材新鲜
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