家常菜：三鲜花干

【食材】白豆腐干300克，胡萝卜、木耳、冬笋各适量。【调料】精盐、鸡精各2克，白糖5克，料酒15克，葱段、姜片、鸡汤、香油、植物油各适量。【做法】1.将豆腐干制成蓑衣花刀，然后放到热油锅中炸，将豆腐干炸成金黄色时捞出控油。2.将胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；冬笋切片；木耳洗净备用。3.坐锅点火放油，油热下入葱段、姜片煸炒至发出香味，下入鸡汤、精盐、料酒、鸡精、白糖和炸好的花干，用中火炖10分钟左右，再下入胡萝卜、冬笋、木耳、待三鲜料已透，淋上香油，盛出即可。