基尾虾的做法一般为水煮、油爆，水煮能最大程度地保持原叶，油爆能保持香香的味道，但是这2种方法经常做了，吃了也会吃腻。其实，基尾虾也能与洋葱爆炒，今天小编做了一道洋葱炒基尾虾，很好吃哦！
食材
1
基尾虾 300克
2
洋葱 1棵
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
洋葱1只，去掉根部，然后去皮，再切成一片一片。洋葱有些辣眼睛，在切时要当心，眼睛要远离。
2
基尾虾300克，去净泥肠，洗净，待用。基尾虾要尽量选择大一些的。
3
剥一些大蒜头，洗净，将之剁成泥状。
4
锅内放水，用中火烧热，然后倒入基尾虾，开始飞水。
5
待再次烧开后，用勺子搅拌，使之受热均匀，虾肉很快就变红了，不要等到全熟，一红便用沥水勺捞出，沥水待用。
6
将锅洗干净，再次烧热，放油，然后加入切好的洋葱，开始用中火炒一下，炒时放入适量的盐和少量酱油。
7
洋葱很快就炒熟了，盛出待用。
8
铁锅里再次加入适量的油，放入几片生姜，倒入蒜泥和已经飞水的基尾虾，一块儿大炒一下，同时加入少量的盐。
9
待虾炒出虾油时，倒入熟洋葱，再次翻炒一下，让之均匀，最好加入适量的味精。
10
很快，一盆洋葱炒大虾做做好了，洋葱很嫩，散发着虾味，而虾肉很紧致，肉质很丰富，很香很好吃哦！