带鱼又叫刀鱼，生活在我国沿海地区，内地大部分卖的带鱼是冰冻起来的。带鱼具有补虚，解毒，止血，适合病后体虚、孕产妇者食用。
食材
1
带鱼 500克
2
生姜 10克
3
蒜瓣 6瓣
4
自制干辣豆鼓 2勺
5
生抽 3勺
6
食盐 适量
7
蒜苗 1根
8
花椒粉 1小勺
方法/步骤
1
将买来的带鱼切段清洗干净，生姜、蒜瓣、蒜苗清洗后切细待用。
2
锅里放油烧热后调中火，把带鱼平摊在锅里，让其慢慢均匀的受热。先煎一面待煎黄后翻另一面煎。
3
将煎好的带鱼有序的摆放在盘中。
4
锅里再次倒入少放菜油，放入切好的生姜、大蒜、辣豆豉爆炒，爆炒后加入少放开水、食盐、花椒粉、生抽等进行调汁，将做好的调汁淋入煎好的带鱼上面。