红烧带鱼是小编喜爱的美食，下面小编为大家分享一下小编做的红烧带鱼！
食材
1
带鱼 500克
2
大葱 三段
3
姜 三片
4
蒜 两瓣
5
盐 一小勺
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
生粉 一勺
9
白糖 一小勺
10
油 适量
11
醋 适量
方法/步骤
1
首先把买来的新鲜带鱼洗净切成段备用。
2
然后再带鱼身上涂一层面粉以防崩油。
3
炒菜锅里倒入适量油烧热，把准备好的带鱼倒入锅里油煎至黄金色盛出备用。
4
用锅里剩下的油烧热放入放葱姜蒜炒香，再放入准备好的带鱼。
5
带鱼在锅里翻炒一会，放入料酒、酱油和醋盖上锅盖闷一闷。
6
闷一会后放入适量糖和盐翻炒一会再倒入跟锅里带鱼持平的水。
7
然后用大火煮沸后改小火炖至带鱼熟透，然后再改用大火收汁即可。
注意事项
最好是小带鱼。炸很重要，裹一点面粉，会很酥脆。
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