当热情火辣的蒜米遇上清香淡雅的茄子,撞击出了神奇的香味。而且这道烧茄子,很省油噢!
食材
1
茄子 一根
2
蒜米 三、四瓣
3
肉末 少量
方法/步骤
1
茄子用一点点盐清洗干净。据说用盐能洗掉表皮沾着的农药,时间足够的话,用盐水泡一泡更好。
2
将茄子切成小段,再切成小条,码放在盘子里。
3
锅内放水,放上蒸格,将切好的茄子放入锅中隔水蒸七、八分钟。这样,可以减少烧茄子里的用油量,吃得比较健康。
4
在蒸茄子的同时,可以将三、四瓣大蒜拍成蒜末,一点点猪肉剁成肉末,待用。
5
炒锅内,倒入少量的花生油,将蒜末倒入,小火炒香,炒到金黄色,倒入肉末同炒。
6
往锅内调入一点料酒,酱油,倒入蒸好的茄子一同翻炒。最后,加一点食盐调味,也可以加一点蚝油,翻炒均匀,盛盘即可。(加点葱花点缀更香,更好看。拍的那天,没买,可惜了。)