东北人口味重。大蒜茄子是一道很受欢迎的菜。又辣又咸又新鲜！早餐配粥，晚餐解腻，适合各年龄段！
食材
1
短粗紫茄子 若干个
2
大蒜 若干头
3
盐 适量
4
味精 适量
5
花椒油 少许
6
香菜 2棵
方法/步骤
1
紫茄子又短又厚，洗净，去梗，放在锅上，隔水，蒸8分钟左右，筷子就可以轻松插进去。
2
大蒜，去掉硬头
3
把蒜洗净，在菜板上一个一个地拍，好剥皮。
4
用小刀切成小块。
5
把大蒜放在一个大容器里，加盐和味精。味道比较重。
6
用擀面杖或其他工具把大蒜捣碎。放一边。
7
蒸茄子，晾凉，从中间垂直切开，注意！！不能完全切断！
8
把蒜泥放在茄子中间
9
把茄子关好放入容器，放一层茄子，撒一层盐，然后放入冰箱冷藏腌制。
10
把蒜茄子撕成小条，放入我喜欢的调味料中，再放入芝麻油和芝麻油，撒上香菜，装盘，拍照！早餐！!
上一篇：小伍家常菜之蒜香肉末茄子
下一篇：如何在家自制蒜蓉茄子