一道简单的家常凉菜，大家通常会把酱料拌到蒸好茄子里，我家更喜欢蘸着吃。
食材
1
茄子 4个
2
大蒜 6瓣
3
小葱 1根
4
小米椒 2个
5
香菜 2根
6
生抽 2勺
7
白醋 2勺
8
蚝油 1勺
9
香油 1勺
10
辣椒油 半勺
11
白糖 1小勺
方法/步骤
1
备料：茄子4根（这次买的茄子较小，大的两根足够一盘）、蒜5-6瓣、小米椒2个、小葱1根、香菜2根。
2
茄子洗净去蒂切长条装盘，蒸锅水烧开后，开蒸15分钟。
3
小米椒、小葱切小圆圈，香菜、蒜切末。
4
开始调酱汁：2勺生抽，2勺白醋，1勺蚝油，1勺香油，1勺芝麻，半勺辣椒油，1小勺白糖，1小勺鸡精，1勺橄榄油，拌匀。
5
放入切好的小米辣、香菜、小葱、蒜末，搅拌均匀即可。
6
茄子蒸好，就可以开吃啦