茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃，怎样烧茄子好吃？
食材
1
茄子 3根
2
青椒 2个
3
蒜头 5一6个
4
盐 少许
5
油 少许
6
味精 少许
方法/步骤
1
将茄子，青椒，蒜头洗净备用。
2
将茄子切成滚刀块，青椒切片。大蒜切成碎末。
3
起油锅，放入碎末，吵香，
4
放入青椒翻炒，茄子块炒一下。
5
适量的盐、水烧开，适量的鸡精，等收干水分即可。
注意事项
1
茄子不要去皮，它的价值就在皮里面
2
脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食
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