以虾以茶入菜，但二者呈现出的成品却截然不同，也颇能体现地域特色。色泽淡雅，味美清口的龙井虾仁像极了温婉的江南女子，一入口仿佛置身春天。
食材
1
虾仁 150g
2
蛋清 1/3个蛋
3
龙井茶叶 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
葱姜 适量
方法/步骤
1
准备选救败虾仁等食材，切好葱蒜。
2
将虾仁放入碗中，倒入料酒、葱蒜、蛋清，抓匀后静置20分钟。
3
用80度水将龙井敏蚂茶番悦泡好后取水，加入淀粉搅拌均匀。
4
锅中放入虾仁，快速翻炒，加入茶水淀粉，收汁出锅即可。
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