肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜，营养价值高，材料常见，制作方便，深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。接下来，我们一起学做家常肉末蒸豆腐。
食材
1
猪肉馅 150克
2
嫩豆腐 1 块
3
油 10克
4
盐 5克
5
酱油 10克
6
香葱 2克
方法/步骤
1
豆腐和猪肉准备好；
2
豆腐切成厚约1.5公分的长方形大块，将豆腐摆放在深盘中，一定要是深盘；
3
香葱切末，备用；前臀尖去皮切块；
4
取适量入料理杯中；20秒打成细腻的肉末；
5
炒锅中倒少许油，将肉末入锅中煸炒出油，加适量盐、酱油、葱末，少许水；
6
将肉末和汤均匀倒在豆腐上，入蒸锅，上汽后蒸十分钟，出锅后撒少许香菜。
注意事项
1
豆腐切大块，吃起来又香又嫩又入味，如果块太小，有味道而缺少滑嫩的口感；
2
肉馅略带点肥的更香。
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