色香味俱全、口感嫩滑、营养丰富、老少皆宜
食材
1
老豆腐 500克
2
猪肉 100克
3
姜 适量
4
生抽 适量
5
葱 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将豆腐洗净、一块切成四块.
2
将猪肉剁碎，把蒜切碎，葱、姜切成小粒
3
猪肉放入蛋清、盐、淀粉，依次加入葱、姜、蒜、搅拌均匀.将肉沫夹在两片豆腐中间
4
热锅下油，五成熟，豆腐夹放在蛋花里沾一沾，下锅，煎到两面金黄，捞出
5
锅中留油，葱、姜、蒜、爆香，加一碗水，加入老抽上色、胡椒粉、盐、加入淀粉勾芡
6
盖上锅 盖，水火煮5分钟。把做好的汁，淋在豆腐夹里，即可上盘
注意事项
一定要老豆腐，小心豆腐不成块，要保持完整
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