提到红烧肉很多人脑海中想到的就是软糯入味，让人很有食欲的达块肥肉。其实炖煮红烧肉的学问大着呢评判红烧肉好不好吃的很重要的一条标准就是，红烧肉炖煮的口感是否软糯，也就是说炖煮的红烧肉的口感应该是软糯香滑的，不是柴，也不是干干的，更不能硬。所以笔者就介绍炖煮红烧肉不柴的方法，还有味红烧肉增香的小方法。 笔者也不卖关子了，开门见山。炖煮红烧肉不柴的神器就是干的山楂片。除了干山楂片之外还有几种配料要陆陆续续的粉墨登场。一道菜能够做的好，是离不开多种配料的齐心协力的团结的，这就跟人一样，人在单位要想立足，是离不开互相帮助的，人多力量大，所以人最终取得成绩，跟别人的帮助是分不开的，人要记住团结的力量大，更要懂得感恩。
食材
1
山楂片 适量
2
陈皮 适量
3
大枣 适量
4
红烧肉 适量
方法/步骤
1
炖煮红烧肉不柴的神器就是干的山楂片。除了干山楂片之外还有几种配料要陆陆续续的粉墨登场。一道菜能够做的好，是离不开多种配料的齐心协力的团结的。
2
干的山楂片可以在正规的药房等地方都能够买到，价格也不贵。
3
炖煮红烧肉的时候，每次放入6粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。
4
干的山楂片的量要掌握好了，每次炖一大锅红烧肉，只放3-5粒的干山楂片就行，不要放多了。
5
炖煮好的干的山楂片也不要扔掉，因为吸足了肉香味以及酱汁汤料味道，所以变得味道非常不错，你可以尝一尝，保证是你没吃过的味道。
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炖煮红烧肉的时候放点大枣，也会为你炖煮的红烧肉加分的，也是画龙点睛的一笔。我们一般炖煮红烧肉要加糖的，这里我们可以少放糖，加点大枣，这样在炖煮之后，大枣中的甜味就被吸到肉里面了，红烧肉的那种甜味就是枣的甜味，整个菜的味道更香更醇厚。
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我们也可以再炖煮红烧肉的时候，适当的加些陈皮，这样不仅有甜味，还有微酸味道，二者平衡的更好，而且陈皮对身体好，陈皮还可以去除猪肉重的腥味，一举多得。
8
最后，希望热爱烹饪的读者们，都能够做出非常好吃，非常香的红烧肉！
注意事项
1
炖煮红烧肉不柴的神器就是干的山楂片。干的山楂片可以在正规的药房等地方都能够买到，价格也不贵。炖煮红烧肉的时候，每次放入6粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。
2
干的山楂片的量要掌握好了，每次炖一大锅红烧肉，只放3-5粒的干山楂片就行，不要放多了。
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炖煮好的干的山楂片也不要扔掉，因为吸足了肉香味以及酱汁汤料味道，所以变得味道非常不错，你可以尝一尝，保证是你没吃过的味道。
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