红烧肉大家都爱吃，今天就教大家怎么做出肥而不腻的红烧肉。
工具/原料
1
五花猪肉500克
2
大葱1根
3
姜片4片
4
八角4颗
5
冰糖30克
6
盐1/3小盐
7
生抽2大匙
8
老抽1/4小匙
9
料酒2大匙
10
清水1000ml
做法
1
先将五花肉切成2厘米大小的块，放入锅中焯水，这样可以去掉五花肉的油脂，这样做出来的五花肉就没有那么的油腻。
2
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
3
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6
加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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