一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！在城市的大街小巷都能看到鸡蛋饼摊前顾客的等待，对于很多大学生以及上班族，鸡蛋饼是每日的早餐不可或缺的。今天就来一起做咸鲜味的鸡蛋灌饼吧。不管自己自己做，还是摆摊卖都是不错的哦！！！119特色小吃鸡蛋灌饼的制作方法
食材
1
面粉 若干
2
食用油 1瓶
3
鸡蛋 1
4
剩菜 2
5
甜面酱 1
6
咸面酱 若干
方法/步骤
1
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
2
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
3
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
4
面团取出轻轻揉匀。
方法/步骤2
1
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
2
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
3
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
4
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
5
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
6
待两面煎成金黄色即可。
7
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
注意事项
1
面饼灌鸡蛋的时候注意要把鸡蛋完全的灌在面饼里面
2
第一次做 要注意 热热的油 小心被烫伤
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