雁门苦荞麦的营养价值

苦荞麦是产自山西雁北地区海拔2500米以上的高寒地区,是一种纯天然无污染的杂粮。苦荞麦有着极高的营养价值:第一、荞麦中含有丰富的镁,镁能够促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。第二、苦荞麦中含有维生素E、芦丁和可溶性膳食纤维,能够起到降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。第三、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。