土豆红烧鸭子是一道非常地道的四川菜，许多来到四川旅游的朋友都非常喜欢去餐馆点这道菜，那么究竟土豆红烧鸭子是如何制作的今天我们就来学习一下。
方法/步骤
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首先我们要去市场或超市购买好3斤重的鸭子。
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将鸭子购买好之后可以将鸭子交给处理鸭子的商贩，商贩会把鸭子处理干净后交到你手中。
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将鸭子简约的处理干净之后，要用清水先将鸭子清洗干净。
方法/步骤2
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然后把清洗干净后的鸭子放在菜板上，用菜刀把鸭子宰成块状备用。
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在锅中加入适量的水，将切成块状的鸭子进行焯水。
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然后将焯水后的鸭子打捞出来，用清水清洗一下放入盆中。
方法/步骤3
最后在锅中放入适量的油放入切好的姜片和准备好的花椒先翻炒一下，然后把切成块状的鸭子倒入锅中翻炒一下等待翻炒变色过后加入郫县豆瓣，将郫县豆瓣翻炒过后把切好并清洗干净的土豆倒入锅中加入适量的水大火将水烧开后转成小火红烧40分钟后起锅前加入鸡精即可食用。
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