老婆好手艺番茄土豆烧牛腩

嫩牛腩 半斤

多汁番茄 两个

土豆 两个

洋葱 半个

生姜 几片

黄酒 大碗

黑胡椒粉 适量

番茄洗净，切好；洋葱洗净，切丝；生姜洗净，削皮，切片；牛腩洗净，焯去血水。

将番茄放入砂锅中，倒入大碗黄酒，盖上盖小火熬番茄汁。

炒锅热油，将生姜和洋葱丢进去，爆炒，洋葱疲软，再丢进牛腩，翻炒，加入大坨豆瓣酱，不断翻炒，牛腩都沁入豆瓣酱之后，关火，倒入熬番茄的砂锅中。

不用加水了，番茄和黄酒的汤汁足够了；土豆削皮，洗净，切块；炖至牛腩软烂，加入土豆块，土豆块不要早准备，否则会氧化。

土豆松软后，加入黑胡椒粉和适量盐，拌匀，关火。