红枣是怎么制作出来的

原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。

挑出风落枣、病虫枣和破枣。

分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。

热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。

干燥：分自然干燥与人工干燥两种。