洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。洋葱还具有明显的降低血糖和血压的作用，已成为健康食品中的新贵族和名副其实的药蔬两用的“功能保健食品”。所以，中老年人宜适量吃一些洋葱，凉拌、热炒均可。
工具/原料
1
主料：洋葱130g，鸡根400g
2
配料：橄榄油适量，调味鸡汁适量，生粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，清水适量，
姜片适量，蒜末适量
步骤/方法
1
将鸡根洗净，切块，用适量的调味鸡汁拌匀，腌制30分钟。
2
将香菇放水中泡，洗干净备用
3
将洋葱洗净，去皮，切块。将生姜洗净，去皮，切片。将蒜头去皮，切末。
4
热油锅，爆香姜片。
5
放入鸡根，煸炒至八分熟，铲起，待用。
6
原锅放入蒜末爆香。
7
放入洋葱，倒入适量的橄榄油，煸炒2分钟。
9
再放入前面我们准备好的香菇。
10
倒入芡汁（生抽、鸡粉、生粉、砂糖和清水）。
11
炒匀。
12
盖锅盖，文火焖煮入味。
13
揭盖，见收汁即可关火。
注意事项
泡发香菇时，可用温水和一点白糖，这样可以缩短泡发时间哦。