啤酒焖鸡的做法

原料：宰杀好的小母鸡一只（重约650克）、啤酒一罐（330亳升）。

配料：青尖椒1个、红尖椒2个、花椒10余颗、生姜、胡椒粉、葱、香菜、蚝油、鸡粉、生抽、辣椒油各适量。

将宰杀好的小母鸡洗净沥干斩成大小均匀的块；青红尖椒洗净去蒂去籽后切成片，生姜切片，葱洗净切成末，香菜洗净切段；

热锅放油，放入花椒，用小火爆出香味后捞出花椒不要；再下入鸡块与姜片，转大火爆炒至鸡肉出油；

下入适量的盐与胡椒粉炒匀；

倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮至汤汁基本收干（约15分钟）；

下入青红椒片与适量的蚝油、鸡粉，翻炒约两分钟；

放入葱花与生抽，淋入少许辣椒油，炒匀后关火，最后放入香菜炒匀即可。