美味速成练功
食材
1
高筋面粉 150克
2
中筋面粉 150克
3
水 235克
4
酵母 1.5克
5
盐 2克
方法/步骤
1
用手混合所有材料，直到没有干粉为止，并保持1小时
2
把面团折起来，静置30分钟
3
继续以这种方式每30分钟折叠4次
4
取出面团，分两支成型，室温下在发酵布上发酵1-1.5小时，观察面团状态
5
加石板预热烤箱230℃一小时后将法棍割包并转移到石板上石板下层的烤盘上倒一碗热水制造蒸汽
6
面团开始膨胀230℃上下??烤10分钟后撤掉装水的烤盘
7
继续230℃烤20分钟
8
颜色均匀，燃烧
9
美丽的耳朵
10
漂亮的洞
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