这茄红指的是番茄，第二个茄丁是茄子丁。开始想叫双茄，后来为了给大家乐一乐，就叫了这个很绕口的名字。我一向不太爱正经说话，总觉得正经起来很缺少生活乐趣。没事逗逗贫，打打小闹挺好。
工具/原料
酱料、鸡腿、豆瓣酱、茄子、香菇、香椿。
方法/步骤
1
准备好酱料，香椿化冰备用。
3
炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。
4
放入一小勺豆瓣酱，炒匀。
5
下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。
6
然后放入香菇捕三良丁和西红柿翻炒。
7
加慎互入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。
8
头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精茄光即可出锅。
9
香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
注意事项
1
不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2
切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3
由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4
可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。
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