豉油王是广东人炒菜时经常用到的一种调料，用来焖炒煎焗各种材料。不过，这个豉油王市场上可没得卖，基本都是自己调制出来的，比一般的生抽要浓，比老抽要咸点。用料最好用上等的头抽酱油，老抽，蚝油，糖，盐等调制，味道鲜香香浓。豉油王焗虾是粤菜里比较常见的一个菜，买来6两多的明虾，做个豉油王焗明虾，味道香浓，鲜咸可口。
工具/原料
1
明虾 300克
2
老抽 适量
3
蚝油 适量
4
盐 适量
5
糖 适量
6
姜蒜 适量
7
头抽 适量
方法/步骤
1
明虾清洗干净。
2
起油锅，爆香姜蒜，将虾如果煎至两面都呈红色。
3
将用头抽，老抽，蚝油，盐，糖等材料调制好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。
4
将汁液收至快干的时候就可以出锅了。