这是一道很好的待客菜，也是一道下饭菜。 菠菜营养成分极其丰富。菠菜可以补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
食材
1
粉丝 100g
2
肉末 100g
3
菠菜 200g
4
葱 适量
5
料酒 适量
6
酱油 5ml
7
盐 2g
8
糖 3g
9
鸡精 2g
10
食用油 适量
方法/步骤
1
粉丝提前泡软。
2
把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。
3
把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。
4
锅中放油烧热爆香葱碎。
5
下入肉末翻炒至变色。
6
加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。
7
烧至汤汁收干盛出。
8
另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。
9
再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。
注意事项
1
菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
2
菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。