红烧猪蹄味道特色就是味浓适口、肥而不腻，我是比较喜欢爱吃的肉食主义者，所以红烧猪蹄这么美味的一种食物，绝对是我的最爱，下面来分享一下红烧猪蹄的做法，很好学的哦。
工具/原料
1
主料：猪蹄
2
辅料：花生仁
3
调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、小葱
4
适量、水适量
步骤/方法
1
猪蹄治净，斩成小块
2
花生仁用水浸泡1小时
3
锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫
4
捞出冲洗干净备用
5
电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟
6
加入花生仁继续煮10分钟
7
将猪蹄块捞出沥干水分
8
锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色
9
加入花椒大料爆出香味
10
加入葱、姜、料酒、酱油
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放入猪蹄翻炒上色
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加水没过猪蹄
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烧开后加盐调味
14
盖上盖用小火烧至猪蹄软烂
15
改大火收至汤汁浓稠即可
注意事项
1
猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2
飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3
用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4
猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5
煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6
大火烧开，小火慢炖，大火收汁。
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