蒜蓉在炸的时候一定要低油温下，不然油温一高一下就糊了，温油炸到蒜蓉快变成黄色就可以出了，因为出了锅后还是很热的，颜色还要变深
食材
1
米饭 1碗
2
鸡蛋 2个
3
虾仁 8个
4
圆生菜 2片
5
食盐 3克
6
蒜 10克
7
料酒 3克
8
胡椒粉 少许
9
生粉 2克
10
植物油 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材，米饭要干一些的
3
炸蒜蓉，锅放些油，刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开，然后小火慢慢炸金黄色捞出
4
盘子垫两张餐巾纸，把炸好的蒜蓉倒放铺开，让纸巾吸油
5
坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打散，备用
6
锅中放少许底油，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速暗恩炒碎，别等鸡蛋全熟，立趣何返刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起泰爱了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟
7
然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下生菜丝和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8
然后出锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了
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