猪肝的营养都在这里

猪肝其实是营养特别丰富的食物之一，但是并不是所有的人都喜欢它的口感。还有猪肝的选材，也很难以得到一个安全的保证。

猪肝中铁质丰富，100克猪肝所含的铁量是22.6毫克，而100克猪瘦肉所含的铁的含量为3毫克。是补血最佳食物之一，猪肝还可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

猪肝中维生素A的含量也很丰富，100克猪肝含有维生素A的量为4972微克，而100克猪瘦肉含有维生素A的量为44微克。

具有维持正常生长和生殖机能的作用；还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼干、眼疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，100克猪肝含有维生素C为20毫克，而100克苹果所含有维生素C的量是4毫克。能增强人体的免疫反应，抗氧化，抗衰老。

猪肝也是叶酸含量比较丰富的食物，100克猪肝含425.1微克的叶酸。但猪肝的胆固醇含量也特别高，100克猪肝含有胆固醇的量是288毫克，而100克瘦的猪肉，含胆固醇的量是81毫克。

还有一点非常重要的就是猪肝的来源。这非常难考察，它是食物的营养聚集地，但也是身体最大的毒素排出器官。所以即使是猪肝有再多的营养，一周吃一次或两次也就可以了，每次吃50克就好