拍黄瓜是一道深受大众喜爱的凉拌菜，尤其是在炎炎夏日，胃口不佳的时候。其清脆的口感，酸辣爽口的滋味，无论是下酒，还是配粥，都是极好的。
食材
1
黄瓜 120克
2
蒜头 3粒
3
干红椒 3根
4
盐 适量
5
油 适量
6
生抽 1茶匙
7
香醋 1茶匙
8
白芝麻 少许
方法/步骤
1
先来个食材大合照。黄瓜是上次做菜剩下的半根。
2
蒜头切末，干红椒用厨房剪刀剪成丝备用。
3
黄瓜用刀拍碎，我今天比较暴力，用擀面杖拍的，效果也挺好。拍好后撒入少许盐腌一下，这样吃的时候会更加脆口。
4
腌好的黄瓜，捞出装在容器里。依次放入蒜末，辣椒丝。
5
调入生抽，香醋。因为黄瓜已经用盐腌过了，此处就不用再加盐了。撒上少许熟白芝麻，如果家里没有芝麻的话，也可以不放。然后黄瓜先不要拌，就这样放着备用。
6
锅中热油，油温不要太热，不然一会浇在辣椒上，辣椒就糊了，只要看到锅中有一点烟了，就可以。
7
把烧好的油尽量浇在辣椒和蒜头上，这样它们的味道才会挥发的恰到好处。然后就可以搅拌均匀，装盘上桌啦！
注意事项
1
如果吃完觉得嘴里会有蒜头的味道，可以尝试吃几粒熟花生米，那样味道就会减少许多。
2
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