莴笋炒虾仁不仅味道鲜美，而且营养丰富，还有清热消火，防癌等功效。同时制作简单，是很合上班族的家常菜。
食材
1
莴笋 300克
2
虾仁 50克
3
油 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
葱 2根
7
姜 适量
方法/步骤
1
原材料准备及加工：莴笋去皮洗净，切片。如果是鲜虾，可先入锅用清水锅熟后剥壳备用。
2
原材料加工2：干虾仁用开水，泡发三五分钟即可滤干备用。
4
再加入切好的莴笋同炒，此时宜用大火。
5
等莴笋炒至变色，加入盐，料酒调味，并加入清水，盖上焖一两分钟即可。
6
出锅装盘：装盘后再撒上葱花，香喷喷，色翠翠的美味就可以上桌啦。
注意事项
鲜虾口感和营养价值高，干虾仁加工更方便，可根据不同需要选择。
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