个人作法
食材
1
五花肉 1KG
2
生姜 20g
3
百叶 2张
4
八角 4颗
5
冰糖 50g
6
食用油 30g
7
酱油 30g
8
食盐 适量
方法/步骤
1
1.五花肉在滚开水中焯水一下,大概5~8分钟,等肉变色,捞起。
2
2.锅中油加热至略有油烟状,转小火,加入生姜、八角,香叶,炒出香味。
3
3.待配料炒出香味时,加入焯水后的猪肉,就行煸炒2~3分钟后,加入冰糖煸炒。
4
4.待冰糖融化后,加入酱油煸炒,至到五花肉上糖色。
5
5.五花肉上糖色后,放入瓦罐,加入热水没过肉,加入适量盐,放入百叶卷。
6
6.先大火煮30分钟,再转小火50分钟,即可食用五花肉。
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