咖喱鸡块是一道异域风味的特色菜品,原材料为咖喱、鸡肉、土豆、胡萝卜,有浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。今天为大家介绍如何自制咖喱鸡块
食材
1
鸡腿肉 300g
2
洋葱 半个
3
土豆 2个
4
胡萝卜 1根
5
青椒 半个
6
食用油 30ml
7
咖喱块 100g
8
盐 2g
9
热水 600ml
方法/步骤
1
1.鸡腿肉切小块洗干净,放入锅中,加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟,关火。将鸡块捞出清洗干净,控干水分;将洋葱切块,土豆和胡萝卜也去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状。青椒切小丁。
3
3.锅开后,调成中火煮大约10分钟,加入咖喱块,搅拌均匀至咖喱完全融化,等汤汁收浓后加入青椒,尝一下汤味,加入点盐调味,再煮至土豆完全熟烂即可关火
注意事项
1.鸡腿肉带些筋骨和皮口感比纯鸡肉更好,如果用半只三黄鸡也可以。 2.常见的咖喱块有很多,比如好侍百梦多、SB金牌咖喱块、大喜大、味嘟嘟等,并且每个品牌又根据辣味的等级不同有好几个口味。加入咖喱的份量可以根据不同的品牌适当的增减。另外市场上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱产品,使用的份量就跟咖喱块有很大的不同,通常会用的少一些。我常用的是好侍百梦多的中辣口味的。 3.咖喱块里会有些淀粉的成分,所以一定等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱,否则咖喱汤汁已经很浓稠了但是菜还没熟,很容易糊锅。
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