猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。它色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。自制的猪肉铺，在取材上更加放心，没有添加，口感也不错，可以试试。
食材
1
带点肥肉的猪腿肉 250 克
2
二锅头 1大勺
3
盐 2克
4
生抽 5克
5
蚝油 3克
6
胡椒粉 1克
7
糖 10克
8
红曲粉 2克
9
玉米淀粉 3克
10
蜂蜜 25克
11
温水 5克
方法/步骤
1
猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。
2
加入红曲糊(红曲加3克水搅拌成糊)，盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、酒搅拌上劲。
3
拿出锡纸，剪成和烤盘，28*28大小，铺上拌好的肉泥，盖上保鲜膜，用擀面杖按压成薄片。
4
加入预热180℃的烤箱第一层，选择背热风加热模式，大约烘烤10分钟。
5
刷上蜂蜜水，翻面，继续放入烤箱第二层，烘烤约10分钟。
6
接着将肉铺两面都刷上蜂蜜水。
7
放烤网第二层，选择背热风加热模式，140℃烘烤约5分钟。（如果你的烤箱有下管，建议在下一层放一烤盘，防止汁掉落）
8
成品
注意事项
1
建议选的肉带点肥肉，不然成品太柴口感不太好；红曲也可以不加。
2
烘烤时间、温度看自己家烤箱脾气。