猪肉脯是猪肉经过腌制后制成的一种肉制品，易于储藏，味道很好，既可以用来炒饭，也可以用来炒菜，有很多种做法。
食材
1
猪肉脯 若干
2
鸡蛋 若干
3
米饭 若干
4
茄子 若干
5
青豆、玉米 若干
6
胡萝卜 若干
7
土豆 若干
8
盐 适量
9
辣椒 适量
10
油 适量
11
咖喱粉 适量
12
味精 适量
13
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
1.猪肉脯可以用来炒饭把猪肉脯切碎，加上、胡萝卜、鸡蛋、青豆、玉米和咖喱粉等拌炒，味道非常清香好吃，可以当主食。
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2.猪肉脯炒茄子其实就是把猪肉脯作为肉片，茄子切块或手撕，建议手撕，味道最佳，先加油，再加入适量的豆瓣酱，然后加入猪肉脯和茄子炒五分钟左右即可出锅。如果茄子提前过过油，效果更好。
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3.猪肉脯炒土豆方法和炒茄子类似，但火候要大，时间要短，把土豆切片，大火短炒，以保留土豆的脆性，可以加入一些青辣椒，但不要放豆瓣酱。
注意事项
1
可以炒片，也可以切碎炒沫。
2
茄子最好提前过油炸一下。
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