新鲜的韭菜有特殊的香味，用来煎鸡蛋非常好。接下来跟大家分享一下怎么做这道常见的菜。
食材
1
韭菜 1小把
2
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
新鲜的韭菜摘去烂叶、残叶，清净干净。
2
碗中打4个鸡蛋。
3
将清洗干净的韭菜切碎。
4
将韭菜碎放入鸡蛋碗中，均匀地撒些盐，搅拌均匀。
5
炒锅热了之后，往锅中倒入油。
6
放入韭菜鸡蛋液，轻轻地晃动一下锅。当鸡蛋液一面熟之后，翻转至另外一面也煎熟。
7
待韭菜鸡蛋煎熟后，可将大块的韭菜鸡蛋块敲熟，成大小差不多的块，收锅盛起。韭菜鸡蛋煎好后，趁热食用最佳。
注意事项
1
1、韭菜切碎些，容易熟且更入味。
2
2、煎鸡蛋油稍微要多些，鸡蛋比较吃油。
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