一周热门菜谱在线

焦糖布丁jiakapo发表于2014-11-20“焦糖很难弄啊~~ 成品还可以~”标签：奶香烘焙一小时普通烘焙主料牛奶(250ml)鸡蛋(2个)细砂糖(75g)调料糖粉(50g)水(20ml)厨具蒸锅、烤炉1糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀，接着倒入牛奶继续搅拌均匀。2过筛几次后静置，待用。3锅里倒细砂糖和水，中火煮，冒打泡后，小火煮，留意变棕色就关火。此步骤我觉得好难啊，希望大家来讨论啊~ 熄火后那糖很快凝固不知道什么原因。。4这个是第一回合，还挺成功，后面就不堪入目了。。5把焦糖倒进模具后，周围擦点油，这样可以容易倒模。6布丁液倒进去，底盘倒进热水，水的高度差不多要超过模具一半，中火，上下层，165℃，35mins左右，大家视实际情况而定。7出炉8有点甜~小窍门：焦糖好难弄啊~！~求讨论~为什么熄火后那么快就凝固啊，我已经是很快倒了，但只能倒一个，一个之后剩下的已经凝固倒不出来了~~牛奶吐司yiniwener发表于2014-11-20“一款普通的土司，却散发着诱人的香气。”标签：甜味烤数小时普通面包主料高筋面粉(320克)鸡蛋(1个)酵母(1小勺)黄油(50克)盐(二分之一小勺)糖(20克)牛奶(160克)调料无厨具电烤箱1除黄油外将所有材料倒入面包机中启动一个和面程序。2放入软化的黄油，继续搅拌至完全融合，至面团能撑出薄膜，放在室温发酵至2倍大。3将面团排气分成均匀的2份，松弛15分钟。4将面团擀成长方形后翻面，从短边开始卷起。5放入模具中，继续发酵。6当面团发酵至九分满时，盖上土司盖，烤箱预热210度，中层烤45分钟。27的实验室——麦芽糖猪肉脯27殿发表于2014-11-20标签：咸甜烤数小时普通荤菜主料瘦猪肉(250g)调料麦芽糖(适量)耗油(适量)盐(适量)料酒(适量)鱼露(适量)酱油(适量)蜂蜜(适量)黑胡椒(适量)芝麻(适量)厨具电烤箱1瘦肉如果是用机器绞的，再用刀再剁剁，这样口感更好~27是直接用刀剁的~2将麦芽糖（没有的话，用白糖就好了~）隔水融化后，和盐、黑胡椒放进猪肉中，用筷子朝一个方向使劲搅拌。3再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。4将搅拌好的肉腌制至少半小时。5在锡箔纸上刷上一层植物油，将适量的猪肉放在锡箔纸上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。6把保鲜膜撕掉，均匀的撒上芝麻。7放进预热好的烤箱，150℃，烤15分钟。（本来想秀一下27的新烤箱的，晚上的光线太不好了~完全看不到了~呜呜~~）8取出，小心烫手，把保鲜膜撕下，放在烤网上面，均匀的刷上一层蜂蜜，再均匀撒上一层芝麻，继续放进烤箱，120℃继续烤10分钟。9如果没有烤干，就100℃或者90℃再烤10分钟左右。一定要小火继续烤，不然，容易烤焦，一定要看着哟！10美味、简单的猪肉脯就完成啦~11注意：大家在放耗油、鱼露、盐、酱油的比列一定要把握好，千万放多了，因为都有盐味，所以一定要适量哟！喜欢其他啥口味的，也可以加入适量的辣椒粉、姜粉、花椒粉、或者咖喱粉之类的！ 好了~祝大家好胃口~下次见啦~红高粱里好吃的【拤饼】杜鹃花美食发表于2014-11-19“1.在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 红高粱看完了，大家是不是都特想尝尝电视剧里那些爷们儿们大口大口吃的拤饼什么？我老公就惦记了好久，他问，媳妇，拤饼你会做么？我白了他一眼，除了飞机大炮你媳妇造不出来，做菜还不是小菜一碟！ 红高梁里，我最喜欢周迅扮演的九儿，她把这部戏演活了，一个眼神一个微笑，都那么入神！最喜欢周迅的两部电视剧，像雾像风又像雨，红高粱。 拤饼，其实就是我们常吃的卷饼哦！喜欢下厨的周末就动手吧！不喜欢下厨的，明天就去馆子里吃卷饼去！ 这个拤饼，我用了两种菜，一种是炒菜，一种是猪头肉和大葱，两种拤饼都十分好吃！炒菜的拤饼青菜更多些，比较适合想保持身材的美女们，猪头和大葱版肉更受爷们儿们的喜爱吧！”展开标签：清淡炒数小时普通饼面食主食主料面粉(500克)开水(300克)调料猪头肉(适量)大葱(一根)甜面酱(适量)鸡蛋(2个)胡萝卜(一根)绿豆芽(200克)韭菜(100克)肉丝(100克)姜丝(10克)酱油(一勺)淀粉(5克)植物油(3勺)厨具平底锅1400克面粉加入280克左右的开水，需要滚烫的开水，边加入开水边用筷子搅拌，水要一点点加入，不要一次全部倒入。面团可以适当揉的软一些，因为在烙饼的时候还会蒸发一些。2面粉不烫手的时候开始揉成一个面团，加盖子松弛30分钟。（在松弛面团的时间我们可以先把要卷入的菜准备一下。）3取面团的二分之一，略施薄粉揉2分钟。4揉好的面团用双手的大拇指从中间捏成圆圈状，捏好的如图所示。5将条状面切成面剂子，每个面剂子大概25克左右。略施薄粉用手掌心压扁。面剂子用一块半干的蒸笼布盖住，为了防止边干。6取一小块面剂子在揉几下，揉的比较圆为好。揉圆以后，擀的时候形状也比较圆一些，更好看些。7面皮擀至饺子皮厚薄的程度就可以了。(这一步也根据个人爱好来定吧，喜欢厚些的，可以稍微厚点，烙饼的时候时常久点就好）8平底锅里不放油，手放在锅上空，感觉到有热度以后就可以将饼放入锅里。小火！9仔细观察锅里的饼，会有气泡样的点点出现。这一步，饼下锅到翻面大概1-2分钟。10翻面后看到面皮上有黄色的小点点。烙饼的时间大概也就是3一张分钟，厨房新手，烙饼的时候最好不好做其他的事情，以免饼糊掉。11一张张烙好的饼放在盘子里，将盘子放在锅里，然后盖上盖子以保温，久置后的面饼不会发干。12鸡蛋两个炒熟，肉丝加入酱油、淀粉、少许盐腌制片刻后炒熟。13绿豆芽洗干净沥干水分，一根胡萝卜切成丝，韭菜100克洗干净沥干水分。14热锅冷油爆姜丝，然后倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒2分钟。15然后倒入鸡蛋和肉丝翻炒片刻。16加入切段的韭菜和一勺盐翻炒片刻即可出锅。17准备一些猪头肉和大葱，猪头肉我是在熟食店买的，大葱最好买山东的铁杆大葱，山东铁杆大葱口感比较好。18饼刷上自己喜欢的酱，甜面酱、黄豆酱、香其酱都可以，根据自己的喜好来定，卷入猪头肉和大葱。另外一种吃法就是卷炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷酱。还有一种吃法就是，将两种菜一起卷入。小窍门：1.在微信里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！提拉米苏漫解花语发表于2014-11-25“提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。沈宏非在《甜点》里赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。 提拉米苏是一款充满爱意的甜点，也只有心中满溢着深深爱意才做得出它纯正的爱的味道。 提拉米苏没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。”展开标签：甜味技巧一天普通烘焙蛋糕主料马斯卡彭奶酪(250克)淡奶油(150毫升)水(75ML)细砂糖(75G)蛋黄(2个)咖啡酒(55ML)吉利丁片(2片)手指饼干(一份)调料防潮可可粉(适量)防潮糖粉(适量)厨具其它1准备好所有的材料。2吉利丁片放冷水中泡软。375G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。4大火煮沸，离火。5蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。6将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。7一边倒入，一边搅打均匀。8马斯卡朋用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。9与之前的蛋黄糊混合。10充分搅拌均匀。11泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。12将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。13淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。14再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。15搅拌成蛋糕糊。16将手指饼干切小块。17放入咖啡酒中稍微蘸一下。18然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。19倒入一半的蛋糕糊。20接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。21铺在蛋糕糊上面。22将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。23从冰箱拿出蛋糕前，将剩余手指饼干切成统一的合适的长度。24冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。25给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。26用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层防潮可可粉。27再系上一条漂亮的缎带。28也可以根据个人喜好，给表面筛上一层糖粉做装饰。29这样，一款漂亮而又美味的提拉米苏就做好了。30成品图1.31成品图2.32成品图3.小窍门：1、马斯卡朋要提前室温放置一会儿；2、这个配方中的鸡蛋都是用生的，所以在制作过程中都需要高温来灭一下菌，所以要把煮沸的糖水倒入鸡蛋黄中。3、加过吉利丁的蛋液一定要温着，要不就凝固了。3、手指饼干要快速的在咖啡酒里蘸一遍，一定不要泡哦，泡了就拿不出来了，因为手指饼干非常吸水。4、脱模的判断标准是用手指轻轻碰一下表面，如果不粘手就可以了，如果粘手的话，就要继续冷藏。5、筛可可粉和糖粉的时候要注意，一定要一点点少量的筛，这样才会均匀，薄的才比较好看，不要贪多筛太厚，尤其是图案的部分。