这道白菜炒大虾，是我偶然在一家小渔家餐馆所吃，也是老板力荐的。当带着红色汤汁的菜端上桌，大家一抢而空。虾，竟然可以连壳一起入口嚼，白菜鲜中带丝丝的甜，脆生生，让你回味无穷。后来听朋友说，这道菜，最地道的做法是应选用胶州特产的胶州白大白菜，但虽隔不远，却从没尝试过。
食材
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大海虾 4只
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白菜 200g
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油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
香菜 适量
方法/步骤
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1.准备食材
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2.将虾剪去虾的尖角
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3.再挑去虾线。
4
4.白菜芯用手撕成碎块。
5
5.锅中加入适量油，将白菜芯下锅大火煸炒。
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6.炒至白菜略变软即关火盛出备用。
7
7.另起锅油烧热，加入葱姜末炒香后，放入处理过的虾。
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8.将虾炒至变色
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9.用锅铲尽力的压出虾头，煸出虾膏。
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10.加入白菜一起煸炒。
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11.加入盐调味。
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12.加入香菜炒匀出锅即可。
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