做法不难，味道可是很好吃的哦~~
工具/原料
1
200 克 大虾
2
50 克 花生米
3
6 个 干辣椒
4
10 粒 花椒
5
50 克 葱粒
6
10 克 蒜片
7
12茶匙 姜蓉
8
1 茶匙 盐
9
1 茶匙 醋
10
1 茶匙 料酒
11
1 茶匙 鲜汤
12
白糖 淀粉
13
适量 水
14
少许 油
步骤/方法
1
材料集合图。
2
干椒去籽，切成1厘米长段。将虾用清水洗净，去头，在背部划一刀，剔除虾线。花生米洗净，放入油锅炸脆，晾凉去皮备用（我用买的盐脆花生，不用处理了）将处理过的虾仁用少量盐、淀粉加水拌匀，使虾仁入味。
3
把虾头炸一下，一会用来装饰盘边。
4
将盐、白糖、醋、料酒、淀粉、水、鲜汤兑成调味汁。
5
锅内油烧至六成热时，放入干椒略炒，再下花椒，随即放拌好的虾仁并炒散。
6
至虾仁快断生时将姜，蒜，葱下入，快速翻炒，然后加入调味汁炒匀，收汁亮油，最后起锅时将炸脆的花生米放入即可。
注意事项
炒制时，注意下料顺序和火侯，否则菜的味道会不够纯正。
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