门钉肉饼是老北京小吃。相传慈禧太后曾指着城门上的门钉说，我今儿要吃这个。聪明的御厨就把馅饼烙成小墩子形放在大石盒上端了上去，得到慈禧太后的赏识。慈禧太后一句话成就了百年小吃，门钉肉饼。我们今天吃的早餐也就是当年的宫廷小吃，门钉肉饼！
食材
1
高筋面粉 一碗
2
牛肉馅 适量
3
葱末 适量
4
姜末 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
包子调料 适量
9
香油 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
2
牛肉馅倒入碗中，加料酒、酱油、盐、包子调料、香油、姜末植物油顺着一个方向搅匀，撒上葱末，制成馅料。
3
面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，按扁，逐个包入馅料，用手团成小墩子形，制成门钉肉饼生坯。
4
平底锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入门钉肉饼生坯，烙至两面呈金黄色即可。
5
门钉肉饼的配菜，西红柿菠菜蛋花汤。
6
早餐吃什么？如何能让早餐吃得既营养又科学还快捷，这是现代人面临的一个问题。只要安排好时间，搭配得当，快捷营养早餐就不是难事。先讲一下节省时间的窍 门。可以安排在前一天晚上做的事：1、切牛肉馅调制好。2、洗菠菜、西红柿以备做汤用。可以节省15分钟的时间。早晨的时间分配是：和面醒面总共需要13 分钟。揉面擀皮包馅需要5~7分钟（尽量做到能吃多少做多少这样可以节省时间）在醒面的10分钟时间里可以把西红柿菠菜 汤做好。烙饼5分钟即可。这顿早餐所需时间为25分钟！
注意事项
1
制作门钉肉饼皮时用的面粉和水的比例是5：3。
2
肉饼封口的面积一定要小，以保证肉饼两面的面皮薄厚均匀。
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