京味肉饼的做法
食材
1
面粉 500克
2
元贞糖 50克
3
食盐、味精 1勺
4
葱姜 1片
5
生抽、调和油 1勺
6
胡椒粉、花椒粉 5克
方法/步骤
1
面粉一半开水和面，一半凉水和面，偏软些。用保鲜膜盖住再醒一会儿。
2
拌馅：用油把姜末爆香（姜末多些）关火
3
倒入糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽，然后倒入肉馅，
4
加盐搅拌均匀
5
开始做饼时，加入葱花
6
搅拌均匀
7
将面团搓成长棒状
8
切成相等的份额，一个有拳头大小。
9
取其中一个面团，擀成薄面饼，从中心部分切一刀。
10
再把肉馅如图均匀的平铺上
11
将空白处翻盖上
12
折三折，把边捏上。
13
锅中放少许油，小火将一面煎黄。
14
翻面，加点水盖锅盖焖熟即可。
注意事项
注意食材新鲜
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