炎炎夏日，一碗青爽的手擀面，能瞬间打开你的味蕾！
食材
1
面粉 200克
2
水 70克
3
鸡蛋 1只
4
鸡蛋酱 1碗
5
青菜 适量
6
熟花生 半碗
步骤/方法
1
70克水加一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入200克面粉中，揉成面团，装保鲜袋中，醒30分钟！
2
将面团分成俩小剂，揉光滑，擀成薄饼！薄厚度自掌握，喜欢软软的，就擀薄一点，喜欢劲一点的，就稍稍厚一点
3
将薄饼两面，撒上面粉，折叠起来！
4
切成自己喜欢的宽度！
5
轻轻拿起，轻轻抖动，把面粉抖动掉！
6
此时已非常有成就感！
7
水开后，下面，煮3分钟，即可！
8
用凉水过两次！
9
沥干水分，装入碗中！
10
准备一些自己喜欢的青菜！切丝！
11
半碗熟花生，捣碎！
12
鸡蛋酱，锅底少许油，倒入2个鸡蛋液，用筷子搅拌，自然就会成鸡蛋碎，加入适量青椒，2匙豆瓣酱，少许白开水，炒2分钟，即可！
13
将青菜，花生碎，鸡蛋酱放在面上！你就可以享用美食了！