大排含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们非常喜爱的美食之一，今天就来介绍一下红烧大排的做法。
食材
1
大排 1500g
2
姜 5g
3
大蒜 5g
4
花椒 3g
5
桂皮 3g
6
干辣椒 3g
方法/步骤
1
将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；
3
在锅中放入适量食用油，烧热；
4
加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒，炸一会后放入适量豆瓣酱；
5
将调料迅速翻炒一会，炒出香味后，将大排倒入；
6
反复翻炒一会，直到大排炒入味；
7
加入适量蚝油、食盐；
8
炒匀后加入适量水，煮至大排熟透即可起锅享用。