菊花茄子，简单美味，还很漂亮哦。刀工也没有太多要求，只需要切上十字花刀就可以了。经油炸，配上酸甜的番茄酱，是不很简单的宴客菜呢？。
食材
1
茄子 170克
2
番茄酱 适量
3
面粉 适量
4
白糖 适量
5
白醋 适量
6
菜籽油 适量
7
水淀粉 少许
方法/步骤
1
准备食材。
3
然后在一头切十字花刀。底下不切段，可以在下面放个筷子。
4
放在盐水泡着防止发黑。
5
均匀粘上面粉。
6
锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。
7
炸至微黄捞起来沥油。
8
摆在盘上。
9
净锅上油，加入番茄酱，小炒。
10
加入少许水，白醋和醋，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。
11
把汤汁淋在茄子上即可。
注意事项
1
茄子段长约6CM。
2
切十字刀时，切子条不宜太细。
3
下锅时，可以把十字刀的一头朝下，轻轻压一下，茄条就弯了。
4
糖和醋也可以不放。
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